把买来的小土豆洗净，这种新土豆做酱土豆越小越好吃哈，比较入味；洗净不用去皮
上锅蒸，水开15-20分钟关火
晾干，或者擦干
准备姜片、八角、花椒、麻椒干辣椒，麻辣程度看自己喜好哈
锅中倒油，下入调料翻炒几下
放入表皮干爽的土豆煎制两面金黄，表皮微微抽抽的样子，中小火煎
在有油的地方放入三勺豆瓣酱，翻炒几下炒香
加水末过小土豆一半的位置的水量就可以；放入0.5勺白糖，3分之1鸡精盖上锅盖中火炖5分钟
洗两颗香菜中间折断即可，放入锅中，翻炒，3-5分钟就可以出锅了；喜欢汤汁多就直接出锅，喜欢少汁的就大火收汁就可以了
可以爱吃了，小土豆口感很好，配上酱香味儿，来碗米饭吧🍚🥢
开吃啦❤️
我的辣椒比较辣所以我只放了两颗，根据大家喜好放入哈 如果想储存久一些或者偏咸口重一点；可以再加一些盐当咸菜吃，或者多一点酱； 在老家是做酱土豆有时候还会放一点点薄荷叶也别具特色，如果大家有，也可以少放一点点试试哈