蝶豆花5g泡开水140g。 玉米淀粉150g、糖霜或糖粉150g过筛倒入平底有一定高度的盘子中，用刮刀刮平整。
吉利丁片10g加水浸泡，取60g泡好过滤好的蝶豆花茶。
加入200g白砂糖，再加入1g左右的盐，80g的玉米糖浆
再加入1g左右的盐，80g的玉米糖浆，放电磁炉上烧至115摄氏度
取60g泡好放量过滤好的蝶豆花茶，加入浸泡好的吉利丁，加热融化，搅拌均匀。
倒入盆中，将烧好的糖浆加入正在打发的吉利丁液中，边打边加，大概10分钟左右，打发至鸡尾状。
装玉米淀粉和糖粉的盘子中用擀面杖压出一个个小坑，将打发好的棉花糖液装入裱花袋，挤入小坑中。
最后在上面再撒一些粉。在容器上喷上防粘油。
倒入一些粉，粘在内壁上，倒出多余的粉。
挤入棉花糖液，用牙签去气泡
最后在上面再撒一些粉，包好锡箔纸，放凉6个小时左右就完成啦。