曲奇饼

黄油放室温下软化至用手指轻松可以按压下去如图片。 （若遇到室温度比较低，黄油不好软化的情况下，可以把黄油放入微波炉加热一会儿（10~30秒）先10秒加热拿出来看看情况，再继续直到黄油软。注意观察不能出油。

1、室温下软化的黄油用打蛋器低速打散。 2、细砂糖放入盆中，要先用手动略拌匀（否则糖粉会飞溅出来），再用打蛋器低速搅打均匀。 3、再分多次加入鸡蛋液充分搅拌均匀。（要每次完全吸收再加入节二次鸡蛋液）

继续打至体积膨松，呈羽毛状即可。

把低筋面粉筛入盆中。

用橡皮刮刀轻轻拌匀和成团（不要用力搅）。