茄子滚刀切小半勺盐腌制出水后用手挤干水份在放入一勺淀粉搅拌均匀后备用
准备料汁：一勺蒜，少许白糖，一勺生抽一勺老抽，一勺蚝油，加入适量淀粉水搅拌搅拌备用
锅中倒入适量油，油热放入茄子炒熟，加入调料汁翻炒片刻，撒上葱花即可
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