1.番茄划十字，热水里烫个3分钟左右，撕去外皮，切小块块，备用。2.虾仁去头去壳去虾线，虾头洗净不要扔，备用。3.蒜切末（可以不选或换洋葱），还可以加一丢丢小米椒提辣味，备用。4.意面煮熟过冷水备用。开始：热锅冷油，倒入蒜末或洋葱末，煸出香味倒入虾头炒出虾油，倒入虾仁，炒到卷装捞出，此时如果觉得油少，就加点，倒入番茄块翻炒至收汁略干后加适量水加番茄膏（可以用刚煮过意面的水），继续翻炒至收汁加盐调味，倒入虾仁和意面拌匀，过程中觉得干就加水，觉得水多就开大火收收汁，出锅前扭入黑胡椒
番茄香菇，加了油浸番茄
这个加了鸡肉末和豆腐干，比较中式