脆皮梦龙蛋糕卷

所有材料全家福～

牛奶➕黄油放一起，隔水融化。整体温度50-60度。低粉过筛，可可粉可单独称量备用。烤箱上下火170度预热。

蛋黄用电动打蛋器高速打发，一直打到颜色发白，纹路清晰。

蛋清加几滴柠檬汁打至粗泡状，分三次加入细砂糖，打到偏硬的弯钩状态。

将可可粉倒入牛奶黄油液中，用手动打蛋器帮他们搅拌均匀。然后和做戚风蛋糕卷手法一样混合打好的蛋白霜和面糊。

制作好的面糊放进烤盘震一下，上下火170度烤25分钟左右。

然后等蛋糕卷凉了后抹上打好的奶油，巧克力脆珠可以放可以不放，卷起来。放冰箱定型半小时。

做脆皮淋面～

黑巧克力加可可脂隔水融化

然后混去榛子碎

巧克力酱冷却到榛子碎可以挂的住刮刀才能淋面，不然巧克力酱挂不住。

拿出蛋糕卷

附上淋面视频

淋面瞬间高级感暴增啊～

冷掉后切块，淋面剩下的巧克力酱可以回收。

包装好送人很赞

超级好吃的梦龙蛋糕卷，巧克力皮很脆。

一口下去满足感太强了

治愈系的蛋糕卷