平鱼少油新吃法

五花肉切末

鱼横向切块，有姜片和少量料酒腌制一下

起锅热油，放入干辣椒炒香，放入肉末炒香，放入姜末、蒜米继续炒香，放入豆豉继续炒香，放入泡辣椒继续炒香，放入蚝油、生抽、胡椒粉，翻炒均匀出锅。

将腌制的鱼取出，用厨房纸巾去掉水分，用刚出锅的肉末拌匀，腌制20分钟。

将鱼码入盘中，上面用肉末覆盖，上屉蒸10分钟即可，一道味美下饭的香辣肉末蒸平鱼🐟就做好，遗憾的是成品忘了拍照了。