调面糊:面粉+盐+花椒粉+泡打粉+水,调成浓稠面糊,静置15分钟备用,用时再次搅匀。
五花肉馅加入调料葱花木耳碎食用油等搅上劲,备用。
烧热模具,在每个圆坑里刷上植物油(稍微多刷一些)。
然后打入鸡蛋
放入肉馅,将鸡蛋戳破,这样鸡蛋容易熟,然后翻面,把整个鸡蛋煎熟。
在空的圆坑里放入一勺面糊,把鸡蛋铲出倒扣在面糊上继续加热。
再另一个坑里倒一勺面糊,把煎好的一半鸡蛋汉堡组合铲出,倒扣在另一半面糊上,整理边缘,待整个汉堡可以牢固的粘在一起时,就可以翻面了。
接下来在面饼上刷油,翻面,反复操作煎至金黄,整个汉堡比较结实有弹性就可以出锅了。