1.锅中到小半碗油，油一定要够热（筷子插进油中能滋啦啦啦啦冒泡），打入鸡蛋，煎出会冒泡的煎蛋🍳 ‼️油温够热才能把鸡蛋煎出泡泡哟，这关乎到后面汤汁能不能沁入鸡蛋入味哟！ 将煎蛋捞出备用。 2.调酱汁，三勺生抽，两勺醋，一勺白糖，小半勺老抽。 3.锅中留少许油，油热将酱汁倒入，然后将煎蛋下锅，翻炒均匀后加入开水，没过鸡蛋表面即可，然后中火，盖上锅盖焖5min左右，直至锅中的汁水变为一半即可出锅。 这个时候汤汁已经完完全全将煎蛋包裹啦！
一口下去全是咸甜的酱汁，配上煎蛋外酥里嫩的口感！太幸福啦！！！
这酱汁拌饭都能吃三碗！ 如此简单易学，还不快动手试试？