先准备好材料。
鸡蛋下锅煮5分钟左右就可以了，不要煮太久，不然鸡蛋会很老。
莴笋和胡萝卜削皮，你可以用家里有的蔬菜。
然后把它们切碎。
加到米饭里，再加点盐，然后搅拌均匀。
鸡蛋泡冷水大概要泡三分钟，等一下比较好剥壳中间可以换一下水，尽量保持水是凉的。
猪肉剁成肉泥也可以用搅拌器。
加入腌制猪肉的调料。
摔几下更有粘性。
鸡蛋小心的剥壳。
泡了这么久都比较容易过。
准备一张保鲜膜比较好操作，先放上肉泥。
然后再加些米饭。如果是用隔夜饭的话，饭你要加一些水，让米饭有粘性，这样子炸的时候才不容易散。
再放上鸡蛋。
把肉和米饭将鸡蛋包裹起来。
然后拍上淀粉。这里就要注意了，如果比较容易散，可以加点水，然后再多拍一些淀粉。
尽量做得紧实一些。
全部做好后准备下锅。
要拿个工具帮忙，不要直接丢下去，因为比较大容易烫伤。
砸的时候刚放下去就要开始翻了，不然他就会粘住底部，如果你的是不粘锅或者油比较多的话，也需要翻。
砸56分钟，金黄色的就可以出锅了，全程要小火。
外壳非常的香脆，里面的鸡蛋还很漂亮哦。
这是第1个下锅的，那时候不知道要去翻，然后就粘在底下了，所以大家记得一定要多点去翻动它，才不会粘住。
切开看看吧。
虽然不是10分的完美，但是味道真的不错哦。
可以搭配一些水果蔬菜，这样吃起来才健康。
记得下过以后要经常的去翻动，轻轻的。