先用牛奶把蔗糖煮融，放到36℃左右，因为太烫会让酵母失效。煮好了用筛子过滤一遍。
面粉，木薯淀粉，和酵母按比例倒入碗里，再慢慢倒入温糖水搅拌。放在温暖密封的环境里安静的发酵到两倍大。
把小苏打倒在温水里搅拌，红枣对半切开，铺在马拉糕上点缀。冷水下锅，蒸30分钟，焖5分钟，切开就可以吃了。