鲜笋一棵，小半块腊肉，也可用新鲜猪肉代替，但必须有肥肉
焯水4—5分钟去除涩味
肥肉熬油，加入姜蒜爆香，再加入瘦肉，没有瘦肉就不用加了
先加入咸菜翻炒
再加入笋翻炒，加盐，生抽，小米辣
尝下味道，合适的话加点葱花出锅
笋一定要先焯水，不然有涩味