所有肉冷水下锅，焯一下
鹌鹑蛋提前冷水下锅，小火煮好，剥光
焯水后过冷水去除浮末
关键一步:鸭脖子要去掉表面一层膜，这样才会入味
切成段
液体调料，用的汤勺，自己按照比例根据食材控制多少，比例不变就可以
1汤勺量
冰糖喜欢吃甜口的多放点，根据个人口味没有明确要求，啤酒我放了500ml，所有液体一般到食材2/3处就可以
所有食材下锅，不需要一滴水
开大火煮，沸腾后转小火，继续煮30-40分钟，中途记得多翻翻
最后10分钟放入菜类，最后5分钟大火收汁
第一次卤的鸭舌
这次卤的素鸡(豆制品)很入味，下酒菜吨吨吨
好吃的默默一周一卤，吃3天就没了
1.鸭脖去膜 2.菜最后10分钟放入 3.不需要加一滴水，水量靠啤酒调节 4.吃完默默的舔手指吧……