炖鲫鱼

温油双面煎鱼

加葱段，姜，辣椒，花椒，八角，白酒，醋。煎一会儿。

加刚好没过鱼的水，放入鱼泡。盖上盖子大火烧开转小火慢炖收汁。

出锅前10分钟加入盐，炖好会加味精出锅。