简单快手苹果蛋糕(德国婆婆配方)

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作者: YU厨房
苹果蛋糕是德国最传统的家庭蛋糕之一,做法和用料都很简单,步骤熟悉后,准备时间30分钟就够了。(不算烤制时间) 味道就是俩儿字:好吃。在德国,几乎家家都做,因此各家配方也会稍有不同。 这款配方来自我的婆婆Margot,Margot爱健康, 不爱齁甜,此款蛋糕已减糖量到刚刚好。

用料

简单快手苹果蛋糕(德国婆婆配方)的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化。

步骤 2

苹果竖起来,十字切四瓣,去核。切薄片3mm,放入水防氧化。

步骤 3

面粉160g过筛,苏打1tsp拌匀。

步骤 4

分离蛋黄,蛋清。蛋黄放碗里,蛋清放无油盆里。

步骤 5

烤箱预热180 ℃,上下烤模式。

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步骤 6
步骤 6

打发蛋清至摩丝般,放一边备用。

步骤 7

另取一盆,(打蛋器)混合黄油和糖至颜色变浅。

步骤 8

加蛋黄,继续(打蛋器)打匀。

步骤 9

加准备好的粉类混合物(面粉和苏打粉),拌匀。

步骤 10

加打发蛋清,分两次加!(硅胶刮刀)轻拌搅匀。

步骤 11

烤盘抹油,倒入面糊,戳进苹果片。(请忽略长方形烤盘,只看苹果戳入的样子就好。)

步骤 12

入烤箱,30-40分钟。检验熟透方法:用牙签深深扎入面糊,拔出来,用手摸牙签,如果没有粘稠物就是熟了!)

简单快手苹果蛋糕(德国婆婆配方)的小贴士

Tips: * 烤盘抹油后再薄薄撒入一点点面粉,更好脱模。 * 喜欢肉桂的话,烤前撒点,肉桂粉要烘烤才可以更好的散发香味。 * 此款蛋糕不建议用太小的模具,蛋糕太厚不爱熟,苹果也容易被面糊淹没。 * 爱吃苹果的话,可以适当多加俩苹果,您自己看着办。 * 在德国,大家喜欢把打发的淡奶油配搭烤好的蛋糕一起吃,喜腻的可以试试。

菜谱创建时间:2020-03-31 21:56:30
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