准备材料：土豆、牛肉、胡萝卜、洋葱都切块，姜蒜八角桂皮香叶准备好，咖喱切小块（此菜谱咖喱用了一整盒100g，煮出来比较浓稠，也可以选择半盒）
牛肉冷水下锅去血水，水开后肉变色捞出，用准备好的凉开水冲洗，沥干
热锅加油，下入姜蒜八角桂皮香叶，炒出香味后下入牛肉，炒至牛肉变色
加适量料酒，翻炒均匀，倒入开水末过牛肉，加盖中火焖煮20分钟左右
另起锅热油，下洋葱，炒至断生，小火或关火（以防表面焦色）
咖喱切小块后加入，小火翻炒均匀
下土豆胡萝卜块，小火翻炒均匀
等牛肉炖煮好，用漏勺捞出所有香料，牛肉和汤一起倒入土豆锅中，翻炒均匀
如果汤少了，加点开水，加盖中火焖煮约20分钟（期间要经常开盖搅拌，以免糊锅，特别是最后那几分钟，切记！！！）如果试吃土豆软熟，就可以大火收汁
最后满满一大碗～（两个人吃不完的量）
最后焖煮时候一定要多搅拌，很容易糊锅。