樱花奥利奥饼干去夹心磨成碎屑，黄油隔水加热融化后加入碎屑中，搅拌均匀，放入6寸慕斯模具中平整压实。放入冰箱冷藏备用。吉利丁片放入冷水中软化备用。
淡奶油、酸奶、白砂糖倒入锅中加热搅拌均匀，勿沸腾，关火。在奶液中倒入樱花奥利奥碎屑，搅拌均匀，加入从冷水中取出的软化好的吉利丁片，搅拌至融化。
冷却慕斯奶液至稍稍粘稠，若仍感觉过稀的话可冷冻10-15分钟。从冰箱取出冷藏好的带底座的模具，将奶液全部倒入。冷藏四个小时以上，取出后过筛上适量樱花奥利奥饼干碎屑，加上自己喜欢的装饰即可。