五花肉用手动搅动器搅的，某宝就有😊，简直是神器，就不用剁到手酸😁
姜6小片切碎，小葱的葱头和葱叶分开，葱头切碎
盐，酱油，老抽，食用油，姜，葱头加进去搅拌，搅拌均匀，我忘加了老抽了，加上肉馅就好看一点
最后葱叶切碎，加三小勺水，搅拌好，加水的原因是为了包子陷有汁，然后冷冻半小时，让肉馅水份冻住
白糖35，酵母6克，温水260克，留30克起配母，个人觉得酵母用温水化开比较好发面😂
230克温水倒一半用筷子搅成絮状，再倒另一半水再搅，最后30克酵母再倒进去，搅成这样就柔面
揉成光滑，盖好保鲜膜发酵
我用的是电磁炉的锅揉面，下面的锅放一锅30度左右的水，不烫手就行，面放上面发酵1个半小时
发酵至两三倍大，有蜂窝状
揉面排气，揉至光滑
揉成长条，我是分成了17个，500克刚好17个包子，取一个小面团沾一点面粉用擀面杖擀成圆形，包肉捏成状，因为没人帮我拍，所以省略啦
包子包好，水烧开下锅，蒸20分钟，20分钟关火闷3分钟，千万不要一好就开锅，包子容易塌，闷3分锅出锅
出锅
包子肉馅有汁的哦
和肉馅要加一勺老抽就更完美了，面一定要发到位，做出来的包子就好松软😊，肉馅要放冷冻冻一下