先煮花椒水，大火开后，煮半小时，煮好后凉凉备用。
羊肉切小块
加入葱、一个鸡蛋、盐、鸡精、花椒水搅拌均匀，最后放入一点点面粉，放入冰箱腌制5个小时左右，让肉入味。
腌制好后，用竹签串好，放入200度烤箱，烤十分钟，羊肉串放烤架上，下面烤盘放入锡纸。十分钟后翻过来，撒上孜然、盐、辣椒面，继续烤10分钟。每个烤箱的温度都不同，如果不熟，可来回多翻两边
烤熟后装盘即可。