第1步： 糯米提前一晚浸泡。蒸糯米前，屉布浸湿拧干，铺在蒸锅内，糯米平铺在上面，冷水上锅蒸，中火45分钟。
蒸糯米的同时，将烧麦皮的材料混合，揉成团醒发至少1小时。 水加蛋液的重量为中筋面粉的48%。
第2步： 糯米蒸熟备用。
肉剁碎，香菇、笋、胡萝卜切丁，玉米剥粒。
准备好姜末和葱末。
第3步： 热锅凉油。
小火将葱末和姜末煸香。
放入肉沫翻炒。
翻炒数次后，肉沫变色。
放入香菇、玉米、胡萝卜、笋，中火翻炒至五成熟。
放入糯米继续翻炒。
加入生抽、蚝油、糖。
翻炒均匀。
烧麦馅出锅备用。
第4步： 将醒发的面团取出，撒粉、揉面、切块，擀成圆皮。 方法与饺子皮一致，请参考http://www.xiachufang.com/recipe/104462139/。
第5步： 烧麦皮里放入馅料，如图捏出小尖角，小尖角顺着一个方向捏实。
烧麦腰部位置稍稍用虎口捏紧，形成“腰身”。
第6步： 蒸锅内水烧开，铺好油纸，放入烧麦，大火蒸10分钟。
烧麦出锅啦！
🌟糯米一定要提前一晚浸泡，浸透的糯米蒸起来比较快，也比较Q。 🌟香菇要提前2小时浸泡。 🌟烧麦馅可以根据个人喜好调整，多一些或者少一些食材都是没问题的。