步骤一：意大利千层面的面皮，图中是干面皮，需要提前盐水中8分钟左右煮熟。好处是方便，家里可以经常储备。我喜欢用新鲜的鸡蛋面皮，有面条机的朋友可以用鸡蛋，面粉加水自制。超市里也有新鲜面皮出售，效果非常好。
步骤二 千层面的肉酱做法： 选择瘦牛肉和猪肉或者香肠（需要去肠衣）
步骤二 继续 肉酱中加入图中所示的西红柿碎（味道比较甜，比新鲜西红柿效果更好），西红柿酱（Passats)和西红柿膏(paste)
步骤二继续 加入意大利香草混合
步骤二 继续 混合肉酱在平底锅煸炒变色加入各种香草调味，转入深锅熬煮1小时以上（我放慢炖锅煮4小时）
步骤二 肉酱出锅，满屋飘香
步骤三 准备各种奶酪（Mozzarella, ricotta, Parmesan cheese)
步骤四 组装： 选择9寸大小适中烤盘最底层是肉酱一层，意大利乳清奶酪（ricotta cheese ）一层（代替白酱），mozzarella cheese一层，加一层面皮。再次肉酱一层，同样顺序层层叠加一直到烤盘顶，最后加Mozzarella
步骤五 预热烤箱375 度（190 摄氏度），一定覆盖两层锡纸烤30-40分钟，打开锡纸再烤5-10分钟左右，到表面金黄色即可
完成✅ 烤箱取出后需要最少静置10分钟以上，不仅仅是太烫，也是让奶酪凝固一下，比较容易切得整齐。吃一口，香得无以伦比，绝对的味蕾盛宴！
1. 我平时真的没有如此认真准备全部食材，我和朋友们就是简单牛肉酱加奶酪丝加3-4 层面皮就搞定的。不过，一份付出，一份满足，按部就班做出来的成品味道绝对是超赞的 2 用Ricotta cheese 代替白酱，可以大大节约准备时间。 3. 食材的中英双语 Ricotta cheese 意大利乳清奶酪 Parmesan cheese 帕玛森奶酪 Mozzarella cheese 马苏里拉奶酪 Crushed Tomato can 西红柿碎罐头 Tomato paste 西红柿膏 Tomato sauce 西红柿酱 4. 这里的牛肉酱，我叫万能牛肉酱，一次可以多做一些，拌意面也超级好吃😋。注意牛肉酱不能太多水，一定慢慢熬浓，否则会影响千层面成品的品相 5. 意式白酱的配方已给出，一定小火慢慢熬煮，不能急。 6. 我不建议多加蔬菜，出水多，千层面的样子就不好看。可以另外配蔬菜色拉。