冬笋+琵琶腿+口蘑切块
胡萝卜+香菇+小米辣切块
青椒切段
热锅凉油下两勺糖，中小火熬成焦糖色
下鸡块上糖色
煸炒至上色
放两勺料酒
放入姜片，蒜瓣，小米辣煸炒
放入生抽
放入老抽煸炒均匀
放入热水没过鸡肉
放入耗油和鲍汁如果没有鲍汁可以省略
放入冬笋丁，口蘑丁，香菇丁和胡萝卜丁搅拌均匀后再次加水没过所有配料。大火烧开中火慢炖30分钟。
30分钟后放入青椒段，等青椒稍微软一些，汤汁不要收的太干，如果想吃稠一些汤汁的最后在用水淀粉勾一下芡，最后放一点明油，就可以出锅了。
出锅。米饭准备好了吗？开整！！
汤汁不要收的太少，用汤汁拌饭才是这道菜灵魂所在！