胡萝卜丁，白萝卜丁，豌豆，豆腐丁，焯水后备用。
干辣椒撕块，葱姜切末
鸡胸肉切丁，加盐，白胡椒粉，白醋，生抽，耗油，淀粉，抓匀腌制十分钟
开火放油，油热，下葱姜末，辣椒，炸香
下入鸡丁，滑炒至变色断生后盛出
重新开火放油，下入焯水后的素菜丁，翻炒
下入炒过的鸡丁，翻炒一会
翻炒几分钟后，再加入适量少许的生抽和耗油，翻炒出香味，盛盘
1.葱，选用洋葱或者红葱头，感觉味道会更好 2.为了节省时间，素菜提前焯水了，也可以不焯水，直接在第6步炒熟 3.放入玉米粒颜色就更好看了