表面装饰蛋奶酱的做法：鸡蛋1个、细砂糖10克、牛奶200克、玉米淀粉15克在小锅中搅拌均匀。
小火加热，边煮边搅拌，沸腾时立刻离火，继续搅拌至顺滑，密封冷却备用。
将面团材料混合搅拌至能拉出半透明的薄膜。
揉好的面团表面光滑不粘手。
无须基础发酵，直接分割成6份，滚圆后松弛15分钟。
将面团擀成椭圆形。
翻面，顶部放上适量果酱。
将上半部分的面皮向下折并压紧，把果酱完全包住。
再将左右两边向中间对折。
再向下折一次。
收口处捏紧。
翻面整理一下，就完成了一个面包的整形。
最后发酵至1.5-2倍大。
在表面刷一层全蛋液，挤上网纹状的蛋奶酱，撒上奶酥粒（做法见小贴士）。
放入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟。
奶酥粒 材料：黄油5克，低筋面粉10克，糖粉5克 做法：软化的黄油中加入糖粉和低筋面粉，用手搓成小粒