和面，光滑后醒15-20分钟。
准备炒面的配菜。
开始剪面。
面团拍一层面粉防止粘连，便于剪面。简单说着一个方向一圈一圈的剪，不要下剪子太深，否则面鱼太厚。
煮面鱼儿。熟后捞出过凉水。
炝锅。
炒肉片。
肉变色下土豆片。
最后放菜花。
花椒粉是灵魂，不能省。
菜9分数下面鱼。
生抽，老抽，盐，调味。
洒蒜末翻炒均匀出锅。加点油泼辣子和香醋。香得嘞。