准备两个个大点的碗，一个用来调蛋黄糊。 现将色拉油倒入酸奶中，搅拌均匀。
这是色拉油和酸奶混合的模样。
开始处理鸡蛋。将蛋黄和蛋白分离，蛋黄加在搅拌好的酸奶里。 蛋白放在一个无油无水的大碗里。
将蛋黄搅拌均匀后，筛入面粉。搅拌均匀。 面粉不限制，低粉，高粉均可。家里低粉用完了，所以用的高粉。 面粉可过筛，也可不过筛，影响不太大。
搅拌好的蛋黄糊。 别忘记加一小勺白醋，可改善鸡蛋的腥味。😎
先加一小勺白醋，高速打发，约20秒。 加入白砂糖，中速打发，约1分钟吧。停下打发器，取出来带有小尖尖，就差不多了。这时候，蛋白已经很结实的样子。
用硅胶刮刀取两铲子打发好的蛋白，加入蛋黄糊里，兜底往上搅拌，不要打圈，会消泡。 我的窍门是，兜底铲起来，从高处抖下来，这样蛋白会慢慢融入蛋黄糊中。
拍了个小视频，不知道能不能看得清楚🤔 在搅拌蛋白的时候，可以将电磁炉预热。
随便选一个功能，牛排or披萨都可以。调到最低的瓦数，我这个是200瓦，供参考。 将拌好的蛋糕糊倒入锅中，这个锅不用刷油，熟了以后，可以直接倒出来的。
倒入蛋糕糊之后，盖上锅盖，先用200瓦，加热30分钟，然后调到300瓦，加热5-8分钟即可。 然后关掉机器，不开盖，等待几分钟，我一般是等机器没声音了。因为电磁炉关掉后还是会有声音的。 揭开锅盖后，发现还是会有回缩的。但是不影响哦😊
切开，还是很厚实的，因为锅大嘛，这个份量，做出来这个厚度，已经可以的啦。 咬一口，入口即化，上面是软软的。底部略有嚼劲，底部是微黄的盖，像烤箱烤出来的赶脚😏
这是底部，哈哈😄
全程大概一个小时，就可以吃到棉花糖一样的蛋糕，不油腻，不上火，不易长胖，我吃了两晚，体重没有涨，但是吃买来的甜食，必涨，哈哈😄 而且这个电磁炉的瓦数也是可控的，对于新手来说，失败率应该会比较低吧。🤗