面团所有材料（黃油除外）搅拌至出筋膜
加入切碎的黄油继续搅拌，至黄油融入面团
揉至完全扩展至手套膜
面团出缸团成圆形，盖保鲜膜30度醒发至2倍大，约60分钟。
面团中间用手指戳一个洞，面团若不会回弹，第一次发酵便已经完成。
面团充分排气，切成六等份。
团成圆形，醒发松弛15分钟。
将面团再次排气，注意要拍除大气泡，前后擀成长椭圆形，卷起来，再次松弛15分钟。
将面团再次前后擀长，卷起来放入450克的土司模具中，先從2边开始放起。
此配方可做450克土司模具2个，放入醒发箱中，30度醒发约100-120分钟，或至面团到模具9分满。
盖上土司模盖子，放入已经预热到200度的烤箱，烤约35-45分钟。
出炉立即脱模放凉。
1.我使用的是进口小麦，日本磨面技术的高筋面粉，不同品牌的高筋粉吸水度差别很大，质量也不一样，所以一定要依照自己使用的品牌，来调整牛奶的量。 2.土司对于面团是否达到完全扩展（手套膜）很重要，否则面团无法支撑酵母产生的二氧化碳，容易塌陷。 3.土司最终发酵不完全，或是发酵过头，都会影响吐司的外观，所以如果家里头没有醒发箱，无法正确的掌控温度、湿度、及时间，必须要时时注意面团发酵的状况。