准备面粉，用温水活成较软面团，醒20分钟，备用。准备馅，猪肉剁成泥，热锅内倒油，油热倒入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入猪肉馅，炒至变色，加蚝油盐调味，锅倾斜，多余的油到锅的一边，倒入辣椒面，辣椒面变成辣椒油，关火，翻炒均匀，再把豆腐切小块，倒入肉馅中混合均匀，准备三颗大葱，切碎放入馅中。
取一块面，擀成圆形，铺上豆腐馅，圆饼随便找个地方切一个半径长，然后卷起来
就这样
卷成三角形，最后捏紧收口处。放入预热好的电饼铛，用手按压让饼薄一点，无需刷油
烙至两面金黄，出锅
太香了。我放的馅太多了，吃起来啊太满足了
饼皮破了也没关系，
超好吃馅里的红油都渗透到饼皮里了。趁热吃，又想又脆，超级棒啊
🤭
不用担心饼皮破不破，喜欢辣的多放辣，面团软硬根据平时和面的饺子皮软硬差不多就可以，尽量软一点。不喜欢肉馅的，猪肉换成虾皮也可以，