蝶豆花和奶粉称量
红心火龙果汁和奶粉称量
搅拌到均匀无颗粒，如果搅拌不均匀就过筛一遍
红心火龙果和奶粉同样搅拌到均匀细腻无颗粒状态备用
蛋白加入柠檬汁和细砂糖开始高速打发
打到有纹路加入玉米淀粉
用打蛋器把玉米淀粉搅拌均匀，以免飞溅得到处都是
继续高速打发至直立的小尖钩状态（注意这一步非常重要，一定不要打过了，否则就全军覆没了）
打好的蛋白分成均匀的两份，一份加入调好的蝶豆花奶粉糊，翻拌均匀，注意是翻拌，否则容易消泡
另一份加入红心火龙果奶粉糊，翻拌均匀
各自装入小的裱花袋中，再将这两个裱花袋套在一个大的裱花袋里面（大的裱花袋要事先把八齿的裱花嘴套进去，这样挤出来的溶豆才会有型）
挤出来的溶豆豆，很美
粉粉的
换个角度拍一张
放入预热好的烘干机，90°烘烤一小时。如果挤得比较大颗就适当延长烘烤时间，能轻松从油纸上拿下来就说明烤熟了。烤箱也可以，但是烘干机不怎么上色，颜色会更好看。
上面还有红心火龙果黑色的籽
蛋白溶豆特别容易回潮，烘干后一定要及时取出密封，否则就会变得特别软特别粘手，就不好吃了。