白萝卜挑嫩点的，切丝。放盐腌制。盐的用量要比炒菜时放的多一些。这样才能腌制出水分。
腌制十几分钟后，用手抓一抓，感觉有出水。抓一团萝卜丝，用双手使劲挤压，挤干水分。真的使劲挤，挤的越干越脆。你看我挤了大半盘水出来，萝卜丝真的很脆。
油锅下油烧热，葱姜蒜末倒入翻炒几下，青椒丝倒入继续翻炒，青椒断生即可下入萝卜丝。继续翻炒，淋入一勺香醋，鸡精一丢丢，即可翻炒出锅。切记，无需再放盐。无需再放盐。无需再放盐。不然会咸掉下巴的。