鸡蛋一个打散、西红柿切小块备用
锅内放油少许，鸡蛋炒至将熟时盛出待用。西红柿放进锅内炒至半熟。
鸡蛋重放回锅里，略炒后加清水。待水开后，将饼丝放入，盖上锅盖静等2分钟（注意不要糊锅）
揭开锅盖，略微翻炒，加入食盐，出锅。