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锅包肉的做法

锅包肉

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作者: Kit-Chen
Kit-Chen

用料

锅包肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

250克里脊肉洗净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成薄片。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入碗中,加入少许盐、胡椒粉、鸡精、1勺料酒、2勺清水。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手抓至均匀,腌制30分钟、上底味。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另拿一个碗,加入30克面粉,1个鸡蛋,2勺清水。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打成面糊,搅拌至没有面疙瘩且面糊粘稠。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把搅拌好的面糊倒入腌好的里脊肉中,抓拌均匀。(我理解的锅包肉是柔软粘牙,中间带一点点酥脆感的,如果喜欢特别酥脆的,可以直接用小麦淀粉不加鸡蛋,倒入腌好的肉中抓匀即可。)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中烧油,油温烧至7成热,用筷子一片一片的把里脊肉夹入锅中炸。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至金黄色捞出,沥干油份。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备葱丝,京葱丝,胡萝卜丝和炸好的肉放一起备用。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4瓣蒜切成末,准备好蕃茄酱。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油,油温烧至5成热。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下蒜末爆香后关火。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入2勺番茄酱,2勺糖,2勺白醋,少许盐,少许鸡精,搅拌均匀后开大火。(不用加水,下调料前先关火,搅拌均匀后开大火,这个步骤很重要。)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

番茄汁烧开后下入准备好的里脊肉和配菜,快速翻炒均匀。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待每块肉都裹上酱汁后即可出锅装盘!

菜谱创建时间:2020-04-02 13:21:37
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