洋葱丝切丝，更容易酥烂
腌制牛肉：选用牛腱肉切片，放酱油、白砂糖、蚝油拌匀，腌制后再搅拌生粉（千万不能先生粉，不然不入味），生粉可以让牛肉片很嫩！
先开大火煸出辣椒油，口感上也不会太冲
热锅热油充分煸炒洋葱，半透明色即可
加入牛肉片直接翻炒至熟透即可（粘锅底的话可以加入一点水）