先把豆腐切成小丁，然后锅里放一锅水，水烧开后，放入豆腐过一下水后捞出，沥干水放一旁备用。
韭菜切成小段。
然后把豆腐跟韭菜混合，拌匀。
馅里加入耗油、盐、鸡精、辣椒面，用手抓匀。
拌匀后的样子。
另起锅，锅里放入食用油，再加点猪油进去，把油烧热，然后把油加入到刚刚拌好的韭菜豆腐馅里，拌匀。（馅里可以多放点油，这样更好吃些）大功告成啦，是不是很简单呢。
更新一步：馅里有条件的可以放点猪油渣，油渣切碎来拌进去，巨好吃！