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入口即化的糖醋排骨
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作者：
牙刷_gwez
用料
入口即化的糖醋排骨的做法步骤
步骤 1
排骨放入沸腾的水加适量料酒焯水去血水腥味
步骤 2
倒入油，冰糖小火加热炒
步骤 3
小炒到糖融化变黄色倒入排骨一起炒，给排骨上色
步骤 4
放入拍扁的蒜头一起炒啊炒，差不多上色后可准备加入调料
步骤 5
提前调好酱油，蚝油，适量兑水，倒入锅内炒
步骤 6
因为炒锅要炒别的东西，我就把排骨还有酱汁挪到砂锅里加水加到满满的，继续熬，加入的水不用担心多，熬着熬着就没了。不柴的秘诀就是熬
步骤 7
熬了差不多35分钟就去看看水是否烧干，我一般可以熬50分钟。看到如图的酱汁量就差不多可以倒入小半勺白醋收汁起锅啦。咸味可以自己把控，觉得不够咸就加点点盐，后期酱汁比较浓稠，要时刻观察，注意不要粘锅咯
步骤 8
起锅，摆盘！
入口即化的糖醋排骨的小贴士
如果不喜欢吃太酸的，醋放一点点就好。我甚至试过不放醋，也很好吃，跟无锡排骨一样的味道，很下饭。 我以前觉得炒糖上色好麻烦也怕失败，所以如果怕麻烦的朋友，可以减去炒糖步骤，直接把糖一起丢进去煮。最后熬久了收汁也是差不多效果
菜谱创建时间：2020-04-02 19:37:24
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