先把酵母粉溶解于温水中，搅拌均匀，分次加入到面粉和面成团，然后揉成光滑的面团，盖保鲜膜，室温发酵。
发酵到原来面团两倍大，里面都是均匀的蜂窝，面团就可以用了。
刀切牛肉馅然后剁一下，这样的牛肉口感比绞肉馅更好更劲道，有时吃到牛肉小块很爽哒。
加入姜末，生抽，老抽，耗油，腐乳汁，花椒粉，香油，食用油，适量盐，搅拌均匀，记得最后加入葱末，然后搅拌均匀就好。葱末不要过度搅拌，不然葱香味就变了。
加入切碎的白菜，白菜没有拧水步骤，我选了白菜中部的部分，这样做出来比较多汁，然后我会看情况加入适量的油，油调好了，最后调整盐的量。先加油，后加盐，可以防止白菜汁出来。
面皮切成小剂子，擀薄（但是不能很薄，要有一定厚度，这样蒸出的包子才宣软），中间厚，四周薄。
开包。嘿嘿。
包好后醒发20分钟，把醒发好的包子放在手里，有种轻飘飘的感觉的就对了。
醒发好，上锅蒸，从开火到关火25分钟，关火，闷3分钟，揭开盖子，出锅开吃。
鲜美多汁的牛肉白菜包子做好啦。可以试试。
白菜尽量不要拧出水分，不然包子馅会干，牛肉味➕白菜汁原味的味道很好。