将鱼洗净，用厨房纸吸干水分。柠檬洗净后再用盐擦洗，再次清洗干净、切片。一半柠檬铺在碟子上，再放上鱼，最后铺上剩下的柠檬。
用电蒸锅蒸12分钟。 将干葱头切丝，开火下油，放入葱头炒香，鱼蒸熟后加入酱油，再淋上葱油。