水开，加盐，下意面，按包装上的时间煮熟。
奶酪块刨成丝，或者直接用奶酪粉，加入蛋黄里，搅拌均匀。
pancetta就是意大利的腌制五花肉，意大利超市直接有已经切成粒的。pancetta煎一下，出油，加入意面，炒一下。最重要的一步，加两大勺面汤，（炒菜的勺）。
关火，等待10秒，加入蛋黄液，迅速搅拌均匀。加入黑胡椒。装盘，再撒点芝士粉。完成了。pancetta和芝士都有咸味，吃的时候觉得淡再加盐。