五香炸平菇

平菇撕成小条儿。入沸水锅焯一下。

等水沸腾的过程调糊。鸡蛋打散，面粉、淀粉、五香粉、盐，最后加水，调成视频中的稀稠度就可以了。

平菇焯水后入凉水浸泡一下。然后挤掉水分。

将调制好的糊倒入平菇中搅拌均匀，每个平菇都挂上一层薄薄的糊。

开始炸制。蛋液滴入锅内能快速浮起表示油温合适。一个一个下入平菇，表面变黄色硬挺了捞出，等油温升高以后进行复炸，至金黄酥脆。