海虾去壳清洗，香菇、鱼板切片，鸡肉切丁
鸡蛋打散，缓慢倒入高汤混合均匀，加盐调味，过细筛滤去泡沫
茶碗盅底部铺上鸡肉丁，倒入蛋液至八成满，盖上碗盖。水沸入蒸锅，中小火约8分钟熄火，静置两分钟
将虾、鱼板、香菇摆放入碗，继续中小火蒸约5分钟，熄火，静置两分钟即可食用。