泡花生米，泡至花生皮饱满不再皱皱巴巴。大约从上午九十点泡到了下午四点。
加入适量八角香叶和姜片，炖个二十分钟，花生吸饱水分皮薄馅大的样子，尝一尝，花生口感既软又脆，加入盐调味。
盛出放凉，靠近锅底的带沫沫的汤水弃之。
冷藏静置一晚即可食用。