青椒炒肉丝

猪肉、青椒切丝，蒜切末。

猪肉丝加盐、胡椒粉、生抽、淀粉水、蛋清抓上劲，加适量油搅拌均匀。

热锅热油，加猪肉丝翻炒至8分熟捞出。

剩底油，加蒜末爆香，加青椒丝、盐、鸡精大火翻炒均匀至翠绿色。

加入猪肉丝、生抽大火爆炒均匀即可。