1⃣️姜洗净分别切片和切条；青红辣椒洗净去蒂切小段；蒜去皮拍碎。
2⃣️土鸭切块冲洗一遍冷水下锅，加入姜片和料酒，水开后去掉浮沫捞出沥干水份备用。
3⃣️魔芋切条或者切片依个人喜好选择，同样需要焯一遍水，冷水下锅待水开后即可捞出备用。
4⃣️莲藕洗净去皮切片备用。
5⃣️热锅下油，放姜和大蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油后倒入鸭肉翻炒煸出鸭皮的油脂。
6⃣️沙姜、八角和香叶的加入更给鸭肉增添了一份香味。
7⃣️ 魔芋入锅。
8⃣️莲藕入锅。
9⃣️加盐、生抽和蚝油调味，倒啤酒盖上锅盖中小火焖煮20分钟。
🔟待汤汁快收干时开盖加鸡精、青红辣椒段快速翻炒半分钟即可。