山药尽量选择小点的，然后去皮备用，鱼洗净沥干水放点点盐淹起
山药切1厘米左右
把山药煮下，煮开水后两分钟这样子，最后还得过下冷水备用.（根据山药的大小来定煮的时间长短，最好还是切小块点容易熟喔）
把鱼两边煎至金黄色后，再放入料酒
这一步关键喔，汤够不够白看这里，要加入开水 ，如果没开水就先加一点点水煮开了后再加多一次水喔 ！
加入水后盖起锅盖，快煮两分钟！
两分钟后加入山药，中慢火煮五分左右,调味即可完成！调味放点盐和糖即可！ 喜欢葱的朋友可以适当撒点葱花喔，味道更好！
把汤和山药倒出来，留点点汤汁，淋点酱油在鱼上，有辣椒或葱都可以放点进去，感觉像红烧一样喔！
美味
一鱼两味，真的太棒了！