像面包一样软的发面椒香千层饼

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作者: 梅花花仙子
这个千层饼是我无意做面包的时候发现的,当时做面包面和多了,就用剩下的面团做了几个千层饼。发现出奇的柔软好吃,所以喜欢发面千层饼的宝宝们可以试试了哦 微微的甜,淡淡的椒香味,实在是难以抵挡的美食诱惑哦⊙∀⊙!

用料

像面包一样软的发面椒香千层饼的做法步骤

步骤 1

面粉用料加一起和成面团,盖保鲜膜醒发两倍大。 我都是用面包机和面,然后在面包机里发酵,省事

步骤 2

油酥用料加一起调成油酥,面粉吸水量不同,试着调整如图状态。最好用熟油,比较香。我刚好用的炸丸子剩下的油

步骤 3

面团擀成一个长大片

步骤 4

把油酥倒上用刮刀抹匀

步骤 5

两边相互折叠起来

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步骤 6
步骤 6

上面也压过来一半,把下面漏油酥的地方捏合起来

步骤 7

把下面的一半也折叠过去,好了^0^~先不要擀,盖保鲜膜醒发十分钟再擀,这样就不容易破酥了

步骤 8

虽然静置了十分钟,但擀的时候扔要温柔一点。先用手轻轻往下按扁一下,再用擀面杖轻轻的擀成长条

步骤 9

再这样相互折叠起来,盖保鲜膜再次醒发10分钟擀开。这样重复两次也可以,如果有时间又想层次更多的话再这样重复一次,但每次都要间隔10分钟再擀

步骤 10

慢慢擀成一厘米多点的厚的大长片,不要擀太薄,不然影响层次感

步骤 11

从中间切开

步骤 12

我一共切了十六块

步骤 13

放入铺了油纸的烤盘上,刷一层白糖水,撒上白芝麻

步骤 14

放入烤箱发酵,最底层放一盆刚烧开的热水!这样发酵比较省时间,发酵至饼胚明显变胖,这个状态我用了30多分钟

步骤 15

上下180度预热3分钟,上色满意后加盖锡纸,以防上色太深。烤制25分钟左右出炉,根据自家烤箱脾气调整温度和时间

步骤 16

很多层哦,又很松软,啊呜一口超满足哦⊙∀⊙!

步骤 17

超级松软香甜,又带着淡淡的椒香味,小朋友超喜欢吃,可以作为外出游玩零食备用哦

像面包一样软的发面椒香千层饼的小贴士

切的时候不要擀太薄,容易影响层次感 发酵的时候不能看时间,要看状态 烤的时候上色满意后加盖锡纸,以防上色太深。根据自家烤箱脾气调整温度和时间 喜欢椒香味更浓一点的味道在适量增加椒香粉

菜谱创建时间:2020-04-03 17:05:59
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