如图，洗净田螺，准备材料
将葱姜蒜切末，备用
锅内放多点油，先炒香姜蒜后加入芹菜末，葱末，辣椒，炒香
加入田螺，翻炒片刻
加一小块火锅底料，醋，生抽，老抽，料酒，胡椒粉少许，拌匀
加入淹没田螺的水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢煮
汤汁不要收干，如图就可以了，这样可以吸田螺的汁水，出锅
田螺要洗干净去尾，在菜市场买的会给你去尾