柠檬用流水洗净，抓一把盐搓洗表面，然后清水洗后放一边，等表面水分没了再切成片，记得去核，不然涩味影响口感。
我买的是这种食用盐，备用
洗干净的玻璃罐确保没有水分，底层加一层盐，然后放入柠檬，一层柠檬一层盐，把柠檬装满。
最后密封，静置两周就能吃了，放置越久，柠檬发酵了，柠檬水会变成粘稠性的酱汁，口感更好