蒿子杆摘去全部的叶子只留杆，洗净切段
锅里坐水，烧开后，下蒿子杆轻焯一下。过凉水投凉，沥去水份，放在一个够大的盆或者大碗里
放少少量的糖和适量的盐在盆中间
蒜用挤蒜器挤成蒜泥倒在盆中间
不锈钢的深汤勺，里面倒适量油。灶打到最小火，直接把汤勺坐在火上。待油烧开后，把油倒在盆里，要刚刚好好浇在蒜泥上，这样就爆香了蒜泥
拌匀即可，装盘上桌
1.我做拌菜的时候都会放少少量的糖，目的只是为了提鲜，因为我家从来不备鸡精那类的东西。 2.用不锈钢的深汤勺来烧油，热得快，又省油。比用炒菜的大勺方便又节约。 3.拌凉菜，戴上一次性厨房手套去抓，比用筷子拌的更入味儿。预备一个大点的盆，把菜抓入味儿了再装盘。