提前把德国咸猪手从冰箱里拿出来，解冻。
把咸猪手洗干净，放进高压锅里，把葱姜蒜放进去。
加1勺料酒。
加2勺生抽。
加1勺老抽。
加2勺盐。
加1勺白砂糖。
把花椒八角桂皮香叶陈皮加进去。
盖上锅盖，上汽后继续煮十五分钟，关火。
炖好的咸猪手，满屋飘香，其实这样吃已经很美味了，用烤箱再加工一下，口感完全不同，焦香有嚼劲，肥而不腻。
用蜂蜜和老抽混合，用刷子刷在猪手上，烤箱上下火200度，烤三十分钟左右，中间拿出来翻面，刷蜂蜜。
烤好的咸猪手，皮紧肉香，看着都特别有食欲。
切开后，趁热吃，肥而不腻，皮焦肉紧，大快朵颐的感觉特别美好。
1.超市买的猪手是处理干净的，不用另外去毛，如果用猪蹄，一定要处理干净。 2.德国咸猪手本身有盐，所以不用加太多的盐。 3.各家烤箱温度不同，可以高温烤，看到表面变色，并且皮有缩紧的状态，可以调低温，要随时观察，不要烤糊了。 4.烤电的时间越长，越有嚼头，如果不喜欢硬的，可以缩短烘烤时间。