不放一滴水的香焗三文鱼头

准备食材，蒜我用的是之前剩的腊八蒜，做出来味道更香。

把三文鱼头切块，放入碗中，加入料酒盐做个按摩，腌制15分钟。

期间，准备辅料洋葱切小块，葱白切丝，绿切段，姜切片。

准备点蒸鱼豉油（没有的可以用生抽代替），加入白糖搅匀。

锅中小火坐油，油7成热下入洋葱铺底，然后加入辅料。轻轻翻炒出香味

均匀码入腌好的三文鱼头，铺平。

沿锅边淋入之前准备好的豉油，盖上锅盖，小火焖15分钟，期间可以听到滋滋的声音，翻动底部，防止粘锅。

15分钟后，关火，铺上白葱丝，撒点盐，出锅开吃。